As 3 perguntas que levaram um cozinheiro a vice-presidente do Cheesecake Factory em 28 anos

Você já se perguntou como algumas pessoas conseguem escalar o topo de uma grande empresa enquanto a maioria fica estagnada? Jay Hinson, hoje vice-presidente sênior de operações de cozinha do The Cheesecake Factory, tem uma resposta que pode mudar sua carreira.

De lavador de pratos a vice-presidente: a jornada improvável

Aos 14 anos, Hinson conseguiu um emprego de verão lavando pratos e abrindo mariscos em um restaurante local. Ele nem imaginava que aquilo seria o primeiro degrau de uma escalada de 28 anos na mesma empresa. "Engraçado, eu nem sabia o que era The Cheesecake Factory quando me candidatei", revela.

O segredo? Curiosidade. Em cada etapa da carreira, ele fez perguntas, estudou quem estava acima e tentou facilitar a vida dos seus superiores.

Pergunta #1: "Como está o dia hoje?"

Essa pergunta simples, feita repetidamente, abria portas para conversas honestas e feedbacks diretos. Mostrava aos líderes que ele se importava com algo além das próprias tarefas.

Pergunta #2: "Como posso melhorar?"

Hinson sempre buscou feedback direto. Se o restaurante era forte em uma área, ele perguntava onde era fraco. "Feedback nem sempre é fácil de ouvir, mas é necessário para crescer", afirma.

Pergunta #3: "O que posso fazer para facilitar seu trabalho?"

Essa foi a virada de chave. Em vez de focar apenas no próprio desempenho, ele passou a pensar em como reduzir problemas para seus chefes. Às vezes, significava se comunicar mais; outras, resolver problemas antes que escalassem.

O resultado? Hinson se tornou tão confiável que seus superiores não precisavam se preocupar com o restaurante dele.

Por que isso funcionou por 28 anos?

"Uma razão pela qual fiquei 28 anos é porque acreditei que as oportunidades eram reais", conta. Ele viu pessoas que começaram como cozinheiros de linha se tornarem líderes. Isso fez o avanço parecer possível.

Hoje, sua parte favorita do trabalho é desenvolver funcionários mais jovens. "Adoro ouvir um cozinheiro dizer que quer ser gerente e vê-lo conseguir alguns anos depois."

Para quem está começando em restaurantes hoje, o conselho de Hinson é direto: faça perguntas cedo, entenda as expectativas do cargo e procure uma empresa que promova internamente. Depois, preste atenção nas pessoas que estão fazendo o trabalho que você quer.