Uma ex-professora americana que perdeu 45 quilos nos últimos anos atribui a manutenção do peso a um hábito alimentar simples adotado durante sua mudança para o exterior: consumir uma salada grande e substancial quase todos os dias. Após mais de 15 anos se sentindo exausta e com uma dieta baseada em fast food, ela deixou os EUA em 2018 e, ao viver em paÃses como Tailândia e Ruanda, transformou completamente seus hábitos alimentares.
Foi em Ruanda que o hábito da salada diária se consolidou, facilitado pelo acesso a uma grande variedade de vegetais frescos e pela culinária local, que valoriza os sabores naturais. Apesar de não ser uma prática culturalmente comum no paÃs, o ambiente a incentivou a cozinhar mais em casa. A perda de peso significativa — 27 kg no primeiro ano e mais 18 kg posteriormente — foi acompanhada por orientação de profissionais, incluindo uma herbalista.
Composição que garante saciedade
A salada, que costuma ser sua maior refeição do dia, é uma tigela farta com proteÃnas, fibras, gorduras saudáveis e grãos. Um exemplo tÃpico inclui folhas verdes, pepino, tomate, abacate, grão-de-bico, quinoa e frango grelhado. A nutricionista Gabby Zeagler, consultada para a reportagem, explica que refeições com essa combinação "marcam múltiplas caixas de saciedade de uma vez".
Segundo Zeagler, os vegetais e grãos ricos em fibras criam volume no estômago, sinalizando plenitude ao cérebro, enquanto a proteÃna reduz a fome após as refeições. As gorduras saudáveis, como azeite e abacate, desaceleram ainda mais a digestão, prolongando a sensação de saciedade e estabilizando os nÃveis de açúcar no sangue. "Como está mais estável, isso geralmente significa menos quedas de energia e menos fome de rebote", afirmou a especialista.
Ritual simples e sustentável
A chave para a adesão ao hábito ao longo dos anos, segundo a ex-professora, é a simplicidade e o foco em ingredientes disponÃveis e prazerosos. Atualmente morando em Playa del Carmen, no México, ela mantém a rotina de ir ao mercado a cada dois dias para garantir produtos frescos e prepara alguns componentes, como grãos e proteÃnas, em lote para facilitar o consumo.
Zeagler reforça que rituais alimentares simples tornam escolhas saudáveis mais gerenciáveis. "Quando você já sabe qual será sua refeição padrão, você remove muitas pequenas decisões que podem levar a escolhas impulsivas quando está estressado ou com fome", disse. Ela ressalta, porém, que uma grande salada diária não é uma solução universal e pode não ser ideal para pessoas com certas condições digestivas ou necessidades energéticas mais altas.
Transformação na relação com a comida
Mais do que uma ferramenta para controle de peso, o hábito mudou fundamentalmente a relação da americana com a alimentação. Em vez de obsessão por calorias ou regras rÃgidas, o foco passou a ser a construção de refeições nutritivas e balanceadas. Essa abordagem fez com que a alimentação saudável parecesse sustentável, e não restritiva.
A ex-professora conclui que, anos após a perda de peso inicial, a salada diária continua sendo a maneira mais fácil que conhece para se manter no caminho sem se sentir privada. O hábito, nascido de uma busca por se sentir melhor no próprio corpo durante uma mudança de vida radical, mostrou-se uma prática duradoura e eficaz em diferentes contextos culturais.