A tradicional cervejaria alemã Hofbräu München (HB), fundada em 1589 e pertencente ao estado da Baviera, fará história ao produzir suas cervejas no Brasil pela primeira vez em quatro séculos. A produção será coordenada pela importadora Bier & Wein sob supervisão direta dos mestres cervejeiros de Munique.
Dois estilos serão fabricados inicialmente: a HB Weissbier (cerveja de trigo não filtrada com aromas frutados) e a HB Helles (lager clara de baixa fermentação). Ambas seguirão fielmente a Reinheitsgebot - Lei da Pureza Alemã de 1516 - que permite apenas água, malte, lúpulo e levedura na composição.
Produção histórica com padrão alemão
A fabricação ocorrerá em território brasileiro a partir de agosto de 2025, marcando a primeira vez que a HB autoriza produção fora da Alemanha para distribuição comercial. Atualmente, a cervejaria mantém apenas uma unidade em Belo Horizonte para consumo local.
"Todo o processo será supervisionado por nossos mestres cervejeiros para garantir a mesma qualidade das cervejas produzidas em Munique", afirmou representante da HB. A Bier & Wein investirá na adaptação de equipamentos para atender aos rigorosos padrões alemães.
Contexto histórico e importância
A Hofbräu München tem importância histórica como fornecedora oficial da Corte Real Alemã e participante da primeira Oktoberfest. A decisão de produzir no Brasil reflete o crescimento do mercado brasileiro de cervejas artesanais, que movimentou R$ 2,5 bilhões em 2024.
Especialistas destacam que a produção local permitirá reduzir custos em até 30% comparado às importações, tornando os produtos mais acessíveis. A expectativa é que sejam distribuídos 500 mil litros no primeiro ano de operação.
Próximos passos
A fase inicial de testes começará em março de 2025, com importação dos ingredientes diretamente da Alemanha. A Bier & Wein já negocia com redes de varejo para garantir distribuição nacional, focando inicialmente nos mercados de São Paulo, Rio de Janeiro e Minas Gerais.
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