O Mercedes-Benz Stadium, casa do Atlanta Falcons, realiza uma operação logística complexa a portas fechadas algumas vezes por ano. Após sediar um grande evento, uma equipe de centenas de funcionários tem menos de um dia para transformar completamente o local e prepará-lo para um jogo da NFL, em um processo que leva cerca de 18 horas.
A missão inclui coletar aproximadamente 5 milhões de pedaços de confete lançados por canhões, remover e repintar completamente as marcações do campo, limpar mais de 2 milhões de pés quadrados de área interna e preparar dezenas de milhares de refeições para a próxima multidão de torcedores.
Limpeza e gestão de resíduos em escala industrial
O primeiro passo é a coleta minuciosa dos confetes, que utiliza ancinhos, sopradores de folhas e veículos utilitários equipados com grandes redes. A remoção da tinta do gramado leva de uma a duas horas e é feita por máquinas P-Rex, que pulverizam uma solução de limpeza e usam escovas giratórias e um aspirador para retirar a pintura anterior.
Em toda a arena – incluindo camarotes, vestiários, cozinhas e as arquibancadas –, o lixo é coletado manualmente. Cada trabalhador é designado para um tipo específico de resíduo para agilizar a triagem, recolhendo desde latas e garrafas plásticas até recipientes de comida. O objetivo do estádio é reciclar ou compostar 96% de todo o lixo gerado durante o evento.
A corrida para repintar o campo
Com o campo limpo e seco, as equipes de manutenção preparam os estênceis para as áreas mais críticas: o logotipo central e as end zones (zonas de pontuação). O logotipo é pintado à mão com máquinas de spray para garantir precisão, e toda a pintura precisa estar concluída antes da meia-noite. A atenção aos detalhes nas laterais e end zones é crucial para que tudo esteja dentro dos padrões da liga antes do kickoff (pontapé inicial).
Operação monumental nas cozinhas
Enquanto isso, cerca de 100 cozinheiros preparam diferentes cardápios para as praças de alimentação, camarotes, catering e oito clubes all-inclusive. Para um único jogo, a equipe de alimentação pode vender mais de 25.000 cachorros-quentes, 10.000 fatias de pizza e mais de 5.000 libras de asas de frango.
Matt Cooper, chef executivo do estádio, explicou à Business Insider que quadros detalhados de controle são essenciais para gerenciar a equipe. "Esta é a mágica por trás de tudo o que fazemos", disse Cooper. "Temos todos os chefs, todos os supervisores, sous-chefs juniores, todos os cozinheiros, e somos capazes de mover as peças. É uma cozinha grande, muito espaço, e eu adoro poder visualizar e ver toda a equipe."
A contagem regressiva para o jogo
Nas horas finais, os espaços dos clubes são abastecidos com bandejas de frutas e sanduíches, brindes para os fãs são colocados em cada assento e a expectativa para o início da partida cresce. Quando as luzes se acendem, as câmeras rodam e os jogadores entram em campo, a maioria dos mais de 70.000 espectadores não tem ideia da operação intensa que aconteceu durante a noite. Ao apito final, faltam apenas algumas horas para os funcionários do Mercedes-Benz Stadium começarem a planejar o próximo evento.